冷盘
- 熏鱼：选用鲅鱼或带鱼，先炸后卤，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，吸饱卤汁的味道，寓意年年有余 。
- 卤牛肉：牛肉卤制后切片，可搭配蒜泥、生抽等调料，寓意牛气冲天 。
- 老醋蛰头：海蜇头用老醋等调料凉拌，口感爽脆，开胃解腻 。
- 凉拌黄瓜：黄瓜拍扁切段，加入芝麻酱、蒜末等拌匀，寓意飞黄腾达 。
热菜
- 葱爆海参：山东名菜，以大葱和海参为主要食材，寓意生活越来越好、步步高升 。
- 红烧大虾：虾谐音“哈”，预示着新的一年笑口常开，也寓意财源广进 。
- 酱焖鲈鱼：新年吃鱼，年年有余，酱焖的做法使鲈鱼味道更加浓郁 。
- 韭菜炒海肠：预示着幸福生活长长久久，海肠口感脆爽鲜美 。
- 茶树菇炖排骨：排骨炖至软烂入味，寓意新一年的生活节节高 。
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝鲜美，蒜蓉粉丝增添香味，寓意蒸蒸日上 。
- 九转大肠：经过多道工序制作，口感软韧香嫩，五味融合 。
主食
- 饺子：可选择白菜肉、鲅鱼等馅料，象征着团圆和财富 。
- 八宝饭：甜丝丝、软糯糯，寓意甜甜蜜蜜，是年夜饭桌上的经典甜品 。
汤品
- 鸡汤：选用老母鸡炖煮，营养丰富，味道鲜美，寓意吉祥如意 。
